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過年大家都少不了必備年貨──香腸,可以將原來的較費工的叉燒肉改成台式香腸,並將長米改成長糯米飯,先將洋蔥炒過,再與糯米同炒,之後將香腸排放在糯米上並加上高湯同煮,糯米吸收了香腸的油潤香氣及洋蔥的甜味,變得鹹香十足有滋有味。最後在鍋邊淋上醬汁,大火燒10秒,獨特的鍋巴的焦香之氣撲鼻而來,更讓人食指大動,這麼美味的黯然銷魂香腸煲仔飯,我想就連食神吃了以後也會感動流淚吧!這樣一鍋簡單又華麗熱鬧的煲仔飯,是不是也很適合當作團圓的年菜呢?


材料
糯米……2杯 高湯……1.2杯(糯米和水的比例是1:0.6, 而長米和一般白米的比例是 1:1) 台式香腸……4根 洋蔥……1/4顆 蛋……1個 油……1小匙
醬汁
醬油……1大匙 蠔油……1/2大匙 糖……1小匙 水……1大匙
作法
1.砂鍋中加入油,再加入洋蔥炒到有香味後,加入糯米炒一下。 2.台式香腸用牙籤戳洞後排放在糯米上,再注入高湯。 3.關蓋,以中煮至沸騰有蒸氣冒出後,轉小火煮15分鐘,將香腸取出。 4.把香腸切片後鋪在糯米飯上並打入一顆蛋,再關蓋以中火煮2分鐘後關火,續悶15分鐘。 5.起鍋前,從周圍淋入醬汁,再大火燒10秒鐘即可關火。







債務協商好吃到食神也流淚的一鍋料理 【黯然銷魂香腸煲仔飯】

內容來自YAHOO新聞


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